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翻糖蛋糕的做法自制翻糖蛋糕美味可口1

发布时间:2020-02-28 20:48:11 阅读: 来源:节流阀厂家

翻糖蛋糕是日本有名的面食,制作好的翻糖蛋糕味道甜美,口感松软,奶香味十足,那么大家知道翻糖蛋糕的做法吗?翻糖蛋糕怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下翻糖蛋糕的做法大全吧。

翻糖蛋糕怎么做好吃呢?想把翻糖蛋糕做的好吃就一定要了解翻糖蛋糕的做法,下面就为大家介绍几种简单的做法吧。

做法一

材料

菠萝,细砂糖100克,开水20克,无盐黄油15克,蛋黄4个,无盐黄油60克,牛奶80克,低粉80克,蛋白5个,细砂糖40克。

做法

菠萝焦糖做法

1、糖倒入锅中小火煮至焦糖色。

2、倒入开水煮到汤汁稍收干,加菠萝和黄油快速拌匀,混合好的菠萝垫在模具底,焦糖就做好了。

蛋糕做法

1、黄油小火融化沸腾,关火。

2、筛入低粉快速拌匀。

3、加入牛奶打匀,降到不烫手后加入蛋黄拌匀。

4、蛋白打至粗泡,加糖中性蛋白状态(小弯钩),分3次将蛋白混合蛋黄糊拌匀,预热烤箱,上下火,中下层,175度40分钟。

5、趁热将蛋糕倒扣脱模。

做法二

材料

雞蛋1顆,黑糖2匙,薏仁粉5匙,低筋麵粉5匙,奶粉2匙,蜂蜜1匙,牛奶3匙,無鹽黃油15g,泡打粉半小匙,水2匙,蜜紅豆適量。

做法

1、無鹽黃油15g隔水加熱融化;黑糖2匙加入水2匙用湯匙稍微拌勻,亦隔水加熱融化。

2、大碗中加入薏仁粉5匙、低筋麵粉5匙、奶粉2匙和泡打粉半小匙,用湯匙拌勻。

3、打入雞蛋1顆,加入步驟(1)、蜂蜜1匙和牛奶3匙,用手動打蛋器拌勻。

4、將步驟(3)倒入模具,震動幾下震出氣泡,上面放適量蜜紅豆。

5、烤箱加熱165度20分鐘。

小诀窍

1、步驟(3)黑糖液底部的渣不要倒入,倒融化的黑糖汁即可。

2、我用的蜂蜜不太甜,如果你用的是比較甜的蜂蜜要減量。

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